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近几年，海参以其特有的营养价值和药用价值得到了消费者的广泛关注。虽然目前价格较高，但消费群体仍旧不断扩大。据统计，２００３年我国海参产业的总产量约为３．９万吨，２００８年已达到９万吨。 中国工程院院士、中国水产流通与加工协会海参分会会长管华诗介绍，食用海参可以提高人体的身体机能，海参中富含１８种氨基酸，其中７种为人体所必需，海参中还含有多种活性物质、维生素和微量元素，其多不饱和脂肪酸明显高于单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，且不含胆固醇。 据介绍，我国已采到的海参有１００多种，但能食用的海参仅有２１种。其中产量最高、质佳味美的品种仍属刺参。中国海洋大学水产加工专业教授、海参分会秘书长薛长湖介绍说：“全球生产捕捞的海参９０％均被加工成各种干制品，我国目前的海参加工还是以盐干海参和淡干海参为主。” (责任编辑：大连海参网) |
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