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几天前，吕景全刚刚从山东石岛返回大连，作为大连友源食品有限公司市场部经理，这一次，他从山东运回了5吨黄花鱼，紧急增援大连海产品市场。“今年冬天，大连海鲜捕捞量减少，很多做海产品生意的公司和大的鱼贩子不得不到山东、河北、辽宁丹东等地收购外地海鲜，补充大连市场。”吕景全说。
事实上，近年来，外调海鲜来满足大连人的餐桌需求似乎正在成为一种趋势。“大连海鲜国内闻名，然而，最近一两年，每到冬天，作为国内著名的海鲜产地之一，大连却要从外地购进海产品，否则，海产品市场恐怕就要‘断顿’了。而且，这种情况正在愈演愈烈。”一位业内人士表示，目前，大连市场上，本地海鲜只占10%左右。
A
连商入鲁紧急“搜货” 凑不齐的千条大鲅鱼
最近，大连华兴达食品有限公司负责人朱家华正为寻找“一批货”而一筹莫展。“有一个大客户，想从我这里预订1000条6斤以上的大鲅鱼，要是在几年前，我不用几天就能凑齐这批货。但现在，我到处搜寻也凑不够这批大鲅鱼。”做了十多年海产品生意的朱家华实在不甘心这笔到手的生意就这么泡汤了。于是，两天前，他转道赶往山东日照，希望能够找足货源。
“眼下，山东这边的海产品比大连要多一些，不过，今年这种大鲅鱼也比前两年少了，而且价格上涨很快。去年，6斤以上的大鲅鱼在山东收货价是每斤16元~17元，而今年已经涨到了23元左右。即使这样，货源也不充足。”朱家华说，如果等几天还是找不到批量的鲜货，他只能到山东当地的冷库里找找“冻货”了。
B
九成海鲜依赖外援 虾兵蟹将也“外姓”
事实上，现在，到山东进货的大连海鲜批发商并不在少数。“现在，大连的渔船基本上岸休渔了，即使有的渔船仍在坚持作业，捕捞量也很少。尤其是最近几年冬天，大连本地海鲜的捕捞量越来越少。目前，大连附近海域捕捞上来主要是一些‘小杂鱼’，比如大头宝鱼、小黄花鱼等。”业内人士表示，为了能够购进更多海产品，一些做海产品的公司和海鲜批发商不得不转向外地“搜货”，以增援大连市场。
据吕景全介绍，目前，大连市场上，本地海鲜只占10%左右，品类也很少，主要是一些“小杂鱼”和蚬子、扇贝等，而市面上销售的大部分海产品则来自外地。比如，刀鱼主要来自山东舟山和河北，鲅鱼主要来自山东石岛，虾主要来自广东，蟹子主要来自丹东东港等地。
“临近元旦和春节了，现在，大连的海鲜批发商正忙着全国采购备货，以满足节日期间大连礼品市场的需求。”吕景全说，以前，在批发商的采购单上，很多海产品都是大连本地采购的，但现在，采自大连的“选项”已经所剩无几了。如今，大连市场上的海鲜购自外地几乎成为一个普遍现象。
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淘金外地高端市场 吃不着的大连海鲜
大连市场上充斥着外地海产品，那么，大连海鲜究竟哪去了呢？吕景全表示，大连海鲜主要销往外地的高端市场了，比如广州、上海、深圳等地。“大连周边的渤海海域水温比较低，因此，鱼类等生长都比较慢，但其口感更好。正因如此，大连海鲜的价格要比山东海鲜以及南方海产品要贵。初步估算，同样的海产品，大连海鲜要平均贵上30%左右。”
“最近两年，真正产自大连海域的渤海刀、牙片鱼、鲳鱼、野生大黄花鱼等数量很少，大部分进入到外地的礼品市场，而且，这种外流量也正逐年加大，所以，流入到大众消费的海产品市场里少之又少，更难端上普通消费者的餐桌了。”上述业内人士说。
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大连海鲜价要看外地脸色
据吕景全介绍，目前，山东一些渔港的渔船还坚持出海作业。“今年冬天，山东周边海域的捕捞量比往年也有所减少，为了节省成本，现在，一些在海上作业的山东渔船干脆不着急返航，而是等捕捞上的鱼虾等海鲜达到一定量时，通知专业的运输船到海里来对接拿货，而渔船继续留在海上作业。”吕景全说，因为这种“积攒式”的上岸卸货，有时，一艘运输船就能提供3~5吨的黄花鱼。
“这种作业方式对于在山东等着收货的来自大连的海产品批发商们来说，似乎是在考验运气：如果运输船带来了他们想要的充足海产品，他们可能一次性就备齐了货品，可以立即返程了；而如果不是，他们则需要等待很长时间。”一位业内人士表示，这在一定程度上，也加剧了大连市场海产品价格的波动。
(责任编辑：大连海参网)
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