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“冬吃海参不感冒”、“立冬开吃海参，开春上山打老虎”……在大连，很多市民都有冬天吃海参的习惯，不少人在立冬前就购买大量的海参存在家里，留着冬天食用。但是，在储存海参时，一些市民却遇到了海参储存方面的问题，“我买的即食海参，放在冰箱里，最多能放多久不会坏掉呢？” 为了食用方便，越来越多的人喜欢购买即食类的海参，“只要拆开袋子就能吃，食用方便”成了消费者热衷购买即食类海参的理由。但是，在即食海 参具有食用方便特性的同时，人们也发现了一个问题，那就是储存时稍有不慎，海参就可能腐烂掉了。对此，中国保健协会营养教授刘政认为，即食海参最好一次购 买量不超过一个月，一般放在4摄氏度以下就可以了。如果购买量过多，无法及时食用时，可以放进冰箱里，在零下18摄氏度的冷冻条件下，可以保存18个月。 刘政解释说，海参最主要的养生价值在于其含有大量的海参粘多糖和海参皂苷，此外就是海参含有大量的蛋白质。而这些主要的营养成分，在低温冷冻下都可以得 以保存，营养损失率很小。而且，在零下18摄氏度的冷冻条件下，多数细菌也无法存活，这样也使得海参的保存期大大延长。 (责任编辑：大连海参网) |
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