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海参的营养价值极高，在每百克水浸海参中，含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.1毫克以及人体所需的氨基酸等营养素，同时海参的药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，对很多疾病的治疗都有很好的辅助功效。根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰”。《本草从新》：“补肾益精，壮阳疗痿。”《药 性考》：“降火滋肾、通肠润燥。”《纲目拾遗》：“生百脉血，治休息痢。”《本草求新》：“润五脏，滋精利水”《现代实用中药》：“为滋养品，治肺结核， 神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。”性味：咸、温......

海参的主要功效和药用价值

1、海参可治疗肾虚、阳痿、早泄、梦遗；还可以治疗女性性冷淡；
2、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症；
3、再生性贫血、再生障碍性贫血、血本病、血友病样；
4、肿瘤与癌症：乳泉癌、血癌、肝癌、肾癌、胃癌、直肠癌、脑瘤、恶性母细胞瘤、鼻咽癌等。
5、慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化。
6、久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣。
7、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病。
8、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱。
9、肺结核、肺结核咯血及各种出血。
10、肿瘤转移、糖尿病型视网膜病、新生血管性青光眼、黄斑变性。
11、痔疮、脱肛、便秘、休息痢、虚火燥洁热。
12、风湿性关节炎、关节强硬性脊椎炎，骨性关节炎。

海参酸性多糖的药用价值

l、延缓衰老、提高免疫力，增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
2、对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。
3、手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢愎。
4、使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。
5、对Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。
6、预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
7、具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。
8、抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用，具有抑制癌细胞生长的作用。
9、促进性激素分泌能力、提高性功能，从而起到延缓衰老作用。
10、有清洗脑血管的作用，对心脑血管的硬化及炎症所改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

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